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好吃还能瘦!哪有女生不爱它

2020-03-24

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uu久前收到了一个严严实实的包裹,层层打开后,里面是两盒西京味噌, uu附的纸条上写着:之前听你说国内很难买到西京味噌,刚好去日本,就给你带了两盒,够你做很多日料了~uu落款是我一位久未见面的好友, uu在料理中,味噌念,不念是最不可或缺的一味灵魂调料, uu人对味噌的依赖,就像山西人对醋的痴迷, uu论味噌汤,日式腌渍小菜、火锅汤底、各式烧烤,甚至怀石料理等,都少不了味噌, uu人最熟悉的是味噌汤uu味噌在日本,又因地域和口味差异,细分出了很多派别, uu味噌发酵时间短,盐分低,口味甜中带咸,略有酒香,适合烹饪海鲜, 我提到的西京味噌,就属白味噌中的佼佼者, uu味噌由于发酵时间长,颜色发深,整体偏咸偏辣,适合炒肉或炖煮, 日本的东北一带,气候寒冷,人们就喜食这种赤味噌, uu还有荒味噌、麦味噌、豆味噌等,这里不展开累述了,总之在日料里都有不同的应用和讲究, uu到这份千里迢迢而来的白味噌,做点什么样的料理,才能不辜负朋友的美意呢?uu其实日本有很多以味噌制作的名菜,传统的京都料理西京烧就是其一, uu鱼类一般是鳕鱼用本地特产的西京味噌腌渍天充分入味后,再上炉用炭火烧烤而成, 是制作简单,少油少盐,但却味道甘美鲜甜,酱香浓郁, uu错,就做它了uu鳕鱼西京烧uu食材uu鳕鱼京西味噌味啉盐uu:这里再追加一点科普,味啉念,不念是一种日式料酒,也是日料里常用的一种调料,口味偏甜,可以增加菜肴的鲜度和光泽度, uu、关于选择和烤制方法:最正宗的做法是在木炭上熏烤,若是条件有限,用平底锅煎,或用烤箱烤制度,上下火,分钟也是可以的,我这次改用电陶炉也是实验性的,火候还把握的不太准,出来的成色一般, uu、关于:想要让鱼更入味,有个小方法大家可以试下,把味噌味啉等调料及鳕鱼一起放入保鲜袋中,轻轻抹匀,然后直接封口冷藏,这样就不用弄脏手啦, uu、的时候,可以挤点柠檬汁,或是配点日式腌渍小菜,更爽口我配的是毛豆,中国风,哈哈~uu虽然卖相不算太成功,但味道还是很赞的归功于朋友寄来的味噌, uu表皮微微有点焦,内里却保留了鱼的鲜嫩,又有浓郁的酱香,回味甘香, uu最好的大概就是这样:大家各自忙碌,又互相牵挂,即使很久不见,也不用刻意想起,因为你就在我心里,从未忘记,

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