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做四川家常酸辣汤放什么调料

2020-03-24

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一、四川家常酸辣汤简介 二、做四川家常酸辣汤放什么调料 三、四川家常酸辣汤的常见做法四、四川家常酸辣汤的食物相克知识四川家常酸辣汤简介四川家常酸辣汤是一道四川省的特色传统名菜属于川菜系。

以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。

特点是酸、辣、咸、鲜、香。

做四川家常酸辣汤放什么调料、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝白胡椒用刀拍碎。

将四丝下入开水中焯一下。

菠菜梗洗净切成段香菜、葱洗净切末。

白胡椒入油锅炸一下捞出用葱末爆锅注入高汤放入四丝和菠菜梗加入味精、酱油烧开后用水淀粉勾芡甩上鸡蛋花出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

四川家常酸辣汤的常见做法四川家常酸辣汤做法一原料:豆腐克熟鸡肉或火腿、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各克鸡蛋个淀粉克葱花克酱油克猪油克味精、胡椒粉各克香醋克精盐克鸡汤克。

将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内加鸡汤、精盐、味精、酱油用旺火烧至沸滚再放湿淀粉勾芡后改小火加打散的鸡蛋、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。

在锅内蛋花浮起时即改旺火至肉丝滚起冲入汤碗内即可。

四川家常酸辣汤做法 二、将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用取一小碗加入醋大勺、胡椒粉茶勺、生抽大勺、盐适量搅匀备用锅上火加水煮开下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝。

煮、分钟后下入浆好的里脊丝拨散打去浮沫。

下入切成细条的豆腐。

开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀马上加入水淀粉用勺轻推待变浓后关小火。

均匀的倒入鸡蛋液全倒完后再用勺轻推、下形成大片的蛋花中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。

最后可以撒些香葱末或香菜提味。

四川家常酸辣汤做法 三、将香菇冬笋切丁猪肉豆腐都切成细丝。

肉丝切好用盐生抽蛋清腌制一下更入味滑嫩。

锅入油将香菇丁冬笋丁炒香。

倒入一盒骨汤毫升快捷做法如果没有也能用清水代替。

汤煮开后加入肉丝用筷子搅拌几下肉丝很容易熟一变色马上放入豆腐丝。

接着放入克左右的米醋。

倒入水淀粉勾芡用勺子不断搅拌一下观察一下浓稠度不够可以再添加一些淀粉。

马上倒入蛋液用筷子搅拌均匀让蛋液形成漂亮的蛋花丝。

开大火煮秒最后洒胡椒粉香油香葱即可。

四川家常酸辣汤的食物相克知识四川家常酸辣汤与其它食物没有副作用也没有相克的食物。

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