每个地方都有自己的招牌菜，像湖南的臭豆腐、武汉的周黑鸭、北京的烤鸭、山西的麻花等。

然而作为土生土长的广东人，你知道广东的特色美食又是那些吗？广式早茶里，就有一盘马蹄糕，这是我们的传统甜点，更是过年过节出门送礼的一件必备品。

马蹄糕是我的最爱，小时候奶奶经常做给我吃，虽然现在很多点心铺都有卖，但味道不如自己做的。

我从奶奶手上学了几招，自己居然也能做出可口的马蹄糕，下面就跟大家分享下我做马蹄糕的技巧。

做马蹄糕，首先你得准备好材料，主要的材料有：马蹄粉一盒、新鲜马蹄、冰红糖还有水，材料准备齐全就可以开始了。

步骤一，先用清水把马蹄粉给化成浆，水量要刚刚好，大概一小包马蹄粉水搅拌均匀，才能避免等会因为过稀过稠的马蹄浆影响成品；步骤二，把新鲜的马蹄洗净去皮切小粒，放在一旁备用；步骤三，用水在准备好的冰红糖煮开，让红糖彻底溶于热水里，然后把切好的马蹄粒全部倒入红糖水里，慢火煮七八分钟。

步骤四，就是最重要的一步，掀开锅盖加马蹄浆，注意马蹄浆要分量加入，一点点的加入锅内，而且每次加马蹄浆的时候要边搅拌锅里的东西。

这时候要特别注意火候，因为马蹄很容易煮烂就会影响口感。

马蹄浆一熟就可以熄火，然后把它装进玻璃器皿，在蒸锅里蒸个分钟。

最后就是取出蒸好的马蹄糕晾干放入冰箱冷冻，要吃的时候拿出来切块就可以享用了。

整个过程中都要注意火候，马蹄糕的厚度跟甜度则根据个人口感所选择。

还有就是把锅里的马蹄浆倒入玻璃器皿时，要用油把器皿内部刷一下，到时候取出马蹄糕成品才会比较容易，而且不粘边缘。

马蹄内又富含很多的维生素以及淀粉、微量元素，具有清热解毒、键肠健胃的功用，马蹄也可以生吃或者加入到菜色中去，男女老少都是可以食用的。

它不仅是过年过节送人的一道佳品，还是可以在家里放置的一道点心。

学会上面的这几个步骤，你也能为家人为朋友亲手蒸出马蹄糕。