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马蹄糕的做法分享 学会这些小技巧让你蒸出美味马蹄糕

2020-02-28

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每个地方都有自己的招牌菜,像湖南的臭豆腐、武汉的周黑鸭、北京的烤鸭、山西的麻花等。

然而作为土生土长的广东人,你知道广东的特色美食又是那些吗?广式早茶里,就有一盘马蹄糕,这是我们的传统甜点,更是过年过节出门送礼的一件必备品。

马蹄糕是我的最爱,小时候奶奶经常做给我吃,虽然现在很多点心铺都有卖,但味道不如自己做的。

我从奶奶手上学了几招,自己居然也能做出可口的马蹄糕,下面就跟大家分享下我做马蹄糕的技巧。

做马蹄糕,首先你得准备好材料,主要的材料有:马蹄粉一盒、新鲜马蹄、冰红糖还有水,材料准备齐全就可以开始了。

步骤一,先用清水把马蹄粉给化成浆,水量要刚刚好,大概一小包马蹄粉水搅拌均匀,才能避免等会因为过稀过稠的马蹄浆影响成品;步骤二,把新鲜的马蹄洗净去皮切小粒,放在一旁备用;步骤三,用水在准备好的冰红糖煮开,让红糖彻底溶于热水里,然后把切好的马蹄粒全部倒入红糖水里,慢火煮七八分钟。

步骤四,就是最重要的一步,掀开锅盖加马蹄浆,注意马蹄浆要分量加入,一点点的加入锅内,而且每次加马蹄浆的时候要边搅拌锅里的东西。

这时候要特别注意火候,因为马蹄很容易煮烂就会影响口感。

马蹄浆一熟就可以熄火,然后把它装进玻璃器皿,在蒸锅里蒸个分钟。

最后就是取出蒸好的马蹄糕晾干放入冰箱冷冻,要吃的时候拿出来切块就可以享用了。

整个过程中都要注意火候,马蹄糕的厚度跟甜度则根据个人口感所选择。

还有就是把锅里的马蹄浆倒入玻璃器皿时,要用油把器皿内部刷一下,到时候取出马蹄糕成品才会比较容易,而且不粘边缘。

马蹄内又富含很多的维生素以及淀粉、微量元素,具有清热解毒、键肠健胃的功用,马蹄也可以生吃或者加入到菜色中去,男女老少都是可以食用的。

它不仅是过年过节送人的一道佳品,还是可以在家里放置的一道点心。

学会上面的这几个步骤,你也能为家人为朋友亲手蒸出马蹄糕。

马蹄糕的做法分享 学会这些小技巧让你蒸出美味马蹄糕

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